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卡拉膠
    發布時間: 2020-05-21 14:24    

卡拉膠Carrageenan(也稱鹿角菜膠或角叉菜膠)是從海洋植物紅藻中提取的天然多糖親水膠,一般為白色或淡黃色粉末,無臭、無味。

卡拉膠Carrageenan(也稱鹿角菜膠或角叉菜膠)是從海洋植物紅藻中提取的天然多糖親水膠,一般為白色或淡黃色粉末,無臭、無味??ɡz形成的凝膠是熱可逆的,即加熱凝膠融化成溶液,溶液冷卻又能形成凝膠??ɡz的水溶性很好,在70℃就開始溶解,80℃時則完全溶解??ɡz的穩定性非常好,即使長時間放置也不會降低其凝膠強度和粘度,在中性和堿性溶液中即使加熱也不水解??ɡz與魔芋膠、刺槐豆膠、黃原膠等膠體共同使用,可發揮顯著的協同增效作用,能明顯改變其凝膠特性,使凝膠富有彈性和保水性。
 
卡膠拉的功能
Carrageenan function
卡拉膠在食品、醫藥、日用化工、生物化學、建筑涂料、紡織印染和農業等方面的用途十分廣泛。在食品工業中作為膠凝劑、增稠劑、穩定劑、懸浮劑和澄清劑,可用在軟糖、果凍、火煺腸、肉類罐頭、冰淇淋、飲料、調味品、牛奶、仿生食品、果醬、羊羹、啤酒、面包和寵物食品等產品中;在醫藥工業中可作為藥懸浮劑、分散劑,還可用來制造膠囊等產品;在日用化工中可用在牙膏、洗滌劑、化妝品和空氣清新劑等產品;在生物學上可用作微生物載體和固定化細胞載體等;在其它方面,可用涂料工業水基油漆的增稠劑、陶瓷釉料的增稠劑、水彩顏料的增稠劑、石墨懸浮劑、紡織品和紙張的上漿料、農業上除草劑和殺蟲劑的懸浮劑等等。


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